ままぶろぐ♪

アーカイブ:2013/03/01

ケンタッキー風ビスケット♪

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↓ 材料 ↓
☆ 薄力粉 150g
☆ 強力粉 100g
☆ 砂糖 20g
☆ ベーキングパウダー 小さじ3
バター 80g
牛乳 70ml
卵 1個
☆ 塩 ひとつまみ
メープルシロップ

↓ 作り方 ↓
① ☆の材料を合わせてふるっておく
② サイコロ状にしたバターを加えそぼろ状になるまで混ぜる
③ 中央にくぼみを作り、溶き卵と牛乳を流しいれて生地をひとつにまとめる。
④ ラップでくるんで冷蔵庫で最低30分寝かせる。
⑤ 打ち粉をした台に生地をのせ、数回折りたたみながら1~1.5cmの厚さに伸ばし、最後にかるく2つに折りたたんで型を抜く。
⑥ 200℃のオーブンで15~20分焼く

メ~プルシロップをかけたら~♪
まさに『ケンタッキービスケット』の味

| 2013年3月1日 00時22分29秒 | カテゴリー: | コメント » |

外皮パリパリから揚げ~

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いつものから揚げ作る前の工程(漬け込み)をこなし

↓我が家の下ごしらえ↓
・にんにく
・しょうが
・酒
・めんつゆ
・砂糖(少々)
・塩・こしょう

小麦粉と…天ぷら粉←これがポイント!

をあわせたビニール袋に入れてシャカシャカ~

 

まぁ…今回のポイントは『コツのいらない天ぷら粉』だったんだけどね~(笑)

 

後は、いつものようにカラッと揚げるだけ~

| 2013年3月1日 00時21分10秒 | カテゴリー: | コメント » |

偽バターミルクさまさまです!

あ~。。。またまたテレビで見てしまった…
しかも薄ら覚え…
ネットで…見た番組のレシピ内容確認もせず突き進んでしまった…
結果オーライならいっか♪(笑)

↓これです↓

近所のスーパーの特売でゲットした『鶏むね肉』
な!なんと!100g38円(大爆笑)
これを調理してみました。。。

バターミルクの代わりに牛乳とヨーグルトでお手軽に。ってやつ♪
海外(どこかは忘れた)では、バターミルクにお肉を漬け込むことによって、やわらかくなるとの情報!
日本ではなかなか手に入らないバターミルク…そこで代用するのが
『発酵製品であるヨーグルト(無糖):大1』 と『牛乳:大1』
※名前の通り牛乳にバターを入れてもNG!←バターミルクとは、バターを作った時に出る牛乳の上澄みらしいから…

そんなこんなで、鶏肉を包丁の裏で叩いて叩いて~塩コショウして~
↑のヨーグルト&牛乳に漬け込みました~♪♪♪
そして、強力粉とマジックソルト(本当はカレー粉とパプリカパウダーらしい)の入ったビニール袋に鶏肉を入れてシャカシャカ~!
後は、フライパンに多めのサラダ油を熱し、鶏肉を入れフタをして焼く。(10分ほど)
※油はフライパンの底を覆うくらいの量

両面じっくり焼いたら切ってお皿にもりつけて~完成!

我が家の場合は、カレー粉もパプリカパウダーもなかったので、チリソースをかけて食べました♪
マジうま♪♪♪

パパ達なんか「これうまい!どこで買ってきたの?」って。。。オイオイ
お肉のやわらかいことやわらかいこと♪
強力粉をつけて上げた外側もカリカリで!いうことありませんね♪♪♪

サイドメニューはまさかの…
↓これ↓

あ…
イカとアスパラをバターで焼いただけですけどね(笑)

| 2013年2月25日 23時17分40秒 | カテゴリー: | コメント » |